Een nieuw idee kwam van bottelaars ‘La Maison du Whisky’:
The Ten.

Een serie van 10 whisky’s die elk een zekere stijl whisky presenteren, van 00 tot 09, 00 is de lichtste van het stel; een single grain tot 09; een heftig geturfde Islay. De meeste zijn nog vrij jong (gaat van 2000 tot 2005) maar wel vriendelijk geprijsd. De vaten komen bij Signatory vandaan. Een leuke serie voor startende whiskydrinkers met de naam van de distilleerderij.

> Auchentoshan 2003 (40,1%)
01 – Light Lowland
Gedistilleerd: 2003
Gebotteld: 2010
Cask type: Bourbon Barrels

Geur: licht, weeïg, dik fruit; banaan en perzik met een hint van citrus
Smaak: zacht en smeuïg; banaan en iets van hazelnoot
Afronk: licht gebrande koffie en tonen van vanille

> Aultmore 2005 (40,1%)
02 – Light Speyside
Gedistilleerd: 2005
Gebotteld: 2010
Cask type: Hogshead

Geur: fel en toch elegant, opent met lentebloemen, al snel vergezeld door fruitige noten, mandarijn en perzik, met een hint van hooi en bananen.
Smaak: licht, zijdeachtige bloemen zijn hier gecombineerd met vanille crème en een rendement op de sinaasappelschil en hazelnoten. Afgerond met abrikoos.
Afdronk: vrij kort met vanille en gedroogd fruit.

> Benrinnes 2003 (40,1%)
05 – Refill Sherry Cask Matured
Gedistilleerd: 2003
Gebotteld: 2010
Cask type: Refill Butt

Geur: het heeft een mooie balans tussen jong fruit en de diepte van sherry. Groeit langzaam naar groene appel en gesmolten boter.
Smaak: zacht, pittig (curry) en fruitig, met tonen van sinaasappel. Daarna tonen van zoethout, iets bitter en bosrijk.
Afdronk: lang en aanwezig; pijptabak en walnoot, jeneverbes en chocolade.

> Bowmore 2003 (40,1%)
07 – Medium Islay Peat
Gedistilleerd: 2003
Gebotteld: 2010
Cask type: Bourbon Barrels

Geur: rijk en expressief; opent met een boeket van bloemen en exotische vruchten en evolueert dan in ziltige jodium en rokerige mout
Smaak: zacht met een opmerkelijke balans tussen gerst en turf met aan de ene kant en fruit (geel en exotisch) en de andere zoete specerijen.
Afdronk: lang; tonen van turfrook en blank eikenhout