In 1824 was The Macallan één van de eerste whiskydistilleerderijen in Schotland die een officiele vergunning kreeg. Over de jaren heen is de distilleerderij bijna hetzelfde gebleven als in de 19e eeuw. Nog steeds staat hij op dezelfde prachtige locatie, onder het toeziend oog van Eastern Elchies House.

De Macallan is een speyside die in veel verschillende leeftijden verkrijgbaar is. Door het gebruik van “Golden Promise” graan, kleine distilleerketels en rijping veelal op Oloroso sherryvaten en Amerikaanse Bourbonvaten onstaat een unieke single malt whisky. The Macallan wordt door kenners de Rolls Royce onder de malt whisky’s genoemd en is met vele prijzen beloond.

> The Macallan Fine Oak 10 years (40%)

Geur: complex met een hint van fruit en heidehoning
Smaak: zachte malt met een mooie balans van fruit en eiken
Afdronk: lang met tonen van fruit en eiken

> The Macallan Fine Oak 12 years (40%)

Geur: complex met een hint van fruit, vanille en gemaaid gras
Smaak: medium, fruit, eiken en kruidig
Afdronk: lang met gedroogd fruit, eiken en kruiden

> The Macallan Fine Oak 15 years (43%)

Geur: vol en rond met tonen van rozen en kaneel
Smaak: intens, met tonen van chocolade en een hint van sinaasappel en rozijnen
Afdronk: langdurig met tonen van chocolade, sinaasappel en gedroogd fruit

> The Macallan 12 years Sherry Oak Cask (40%)

Geur: vanille met een hint van gember, gedroogd fruit, sherry zoetigheid en houtrook
Smaak: heerlijk zacht; rijk gedroogd fruit en sherry, gebalanceerd met houtrook en kruiden
Afdronk: zoete toffee en gedroogd fruit, houtrook en kruiden

> Macallan 1988 (46%)
Bottelaar: Càrn Mòr Vintage Collection
Gedistilleerd in 1988
Gebotteld in 2009
Cask No: 9171
Gelimiteerde editie van: 1048
Geur: romige toffee
Smaak: toffee en rozijnen
Alleen verkrijgbaar in 20cl