Aan de zuidkust van het eiland Texel, uitkijkend over de Waddenzee ligt het plaatsje Oudeschild. Onder de rook van dit kleine vissersdorpje staat de Texelse Bierbrouwerij.

De Texelse Bierbrouwerij is een onafhankelijke brouwerij waar sinds 1999 met aandacht en liefde ambachtelijke speciaalbieren worden gebrouwen. De Texelse Bierbrouwerij ziet het brouwen van een goed glas bier van onberispelijke kwaliteit en komaf als haar doel en missie.

> Texels Skuumkoppe (6%)

Texels Skuumkoppe is het eerste ambachtelijk gebrouwen donker tarwebier van hoge gisting in Nederland. De brouwmeester gebruikt alleen natuurlijke grondstoffen, zoals gerstemout en tarwemout van Texel, hop, geroosterde gerstemout en door de duinen gezuiverd water. Er worden geen kruiden toegevoegd. Texels Skuumkoppe is een ongefilterd bier dat nagist op de fles. Dit kleine beetje gist onderin de fles maakt het bier extra romig van smaak.
Texels Skuumkoppe dankt zijn naam aan het witte ‘skuum’ op de donkere zee dat de strandjutters zagen als zij het strand afstruinden op zoek naar afgevallen scheepsladingen. Het is een echte dorstlesser en is het lekkerst op een temperatuur van 6º C. Dit speciale bier van het eiland Texel krijgt zijn volle, romige smaak de fles eerst rustig horizontaal door de handen te laten rollen en daarna te openen.

> Texels Goudkoppe (6%)

Texels Goudkoppe is een echte dorstlesser voor elk seizoen en is het lekkerst op een temperatuur van 4 - 6º C. Dit goudkleurige bier van het eiland Texel heeft een vol romige smaak en een zacht bittere afdronk door de verfijnde, speciaal geselecteerde hopsoorten.

Texels Skimme

De mythe voert terug naar een schipbreuk op 31 oktober 1610, ruim vierhonderd jaar geleden. Vrachtschip “De Vriendschap”, een driemaster met 30 man aan boord, loopt op een zandbank in het Eierlandse gat. Op verzoek van kapitein Kikkert stappen acht vrijwilligers, allen Texelaars, in een sloep om hulp te halen bij de kastelein van het Eierlandsche Huis. Hulp komt, maar de acht Texelaars zijn nooit bij de kastelein geweest. Ze keren niet terug en worden nooit meer gezien. Of toch wel? In de afgelopen vierhonderd jaar zijn er op Texel diverse geheimzinnige reddingen geweest.
Bij die reddingen waren steeds acht geesten of schimmen betrokken, die men de “Skimme van Texel” is gaan noemen. Het is aan deze Texelse helden dat de Texelse Bierbrouwerij het speciaal voor de maand januari gebrouwen bier opdraagt.

> Texels Skimme (6,4%)

Een vol en aromatisch donker tarwebier. Dit ambachtelijk gebrouwen bovengistend speciaalbier komt het best tot zijn recht als het wordt geschonken op een temperatuur van 6 °C . De brouwmeester heeft zich laten inspireren door het Duitse biertype “Weizenbock”. De Texelse granen, zoals gerst en tarwe zorgen voor een volle smaak. Geroosterd gerstemout geeft de warme kleur en het zacht moutachtig karakter. En door gebruik te maken van een speciale giststam heeft dit tarwebier een verrassend frisse en kruidige afdronk. Mede door de nagisting op het fust ontstaat in dit bier een lichte waas.