Taittinger is een van de weinige familiebedrijven in de Champagne, geleid door Pierre Emmanuel Taittinger. Het werd opgericht in 1734 door Jacques Fourneaux. Aan de basis van de kwaliteit van de Champagnes van Taittinger staan de 289 hectare eigen wijngaarden op de beste locaties. Ze leveren ongeveer 1/3 deel van de jaarlijkse behoefte aan wijn. De resterende druiven worden op contractbasis gekocht van boeren in de beste wijngaarden, met relatief veel chardonnay-druiven uit de Côte des Blancs, waar de mooiste chardonnay vandaan komt. Een team experts selecteert de wijnen voor de verschillende cuvées van Taittinger. Zeer hoge eisen worden gesteld aan de wijnen voor de bijzondere topcuvées. De meest verkochte champagne van Taittinger is echter de Brut Réserve, een Champagne\r\nmet een subtiele, lichte smaak, op basis van 60% pinot-druiven en 40% chardonnay. Behalve de Brut Réserve, Demi-Sec en Brut met jaartal (Millesimé), voert Taittinger een voortreffelijke Brut Rosé en tegenwoordig ook Nocturne Sec, de single vineyard les Folies de la Marquetterie en ook de heerlijke Prélude, een Brut op basis van druiven met een klassering van 100% op de schaal van de Crus. Vlaggenschipis de Cuvée Prestige 'Comtes de Champagne', verkocht als Blanc de Blancs en Rosé. Wijnen die de grootsheid van Champagne Taittinger verder benadrukken.

> Taittinger Brut Réserve

De Taittinger Brut Réserve wordt minimaal 3 jaar in de kelders gelagerd, waardoor hij rijper en completer wordt. De Taittinger Brut Réserve is een elegante, subtiele en expressieve wijn. In de smaak vindt men aroma's van fruit en tonen van perzik. De smaak is levendig en fris, waarin de aroma's en geuren van vers fruit en honing goed tot ontwikkeling komen. Al met al is de Taittinger Brut Réserve een soepele, harmonieuze en ragfijne champagne.

> Taittinger Démi-Sec

De Taittinger Demi Sec wordt minimaal 3 jaar in de kelders gelagerd, waardoor hij rijper en volmaakter wordt. In eerste instantie is de wijn in alle opzichten gelijk aan de Taittinger Brut Réserve. Alleen de dosering na het verwijderen van het depôt verschilt, omdat deze bij de Taittinger Demi Sec bijna 3x zo hoog is als bij de Brut Non Millésimé. De Taittinger Demi Sec heeft aroma's van delicaat fruit en vanille. Aanvankelijk wordt de smaak overheerst door deze bijzondere dosering. Maar daarna proeft men tonen van honing. De wijn is soepel en rond en heeft een lange afdronk.

> Taittinger Brut Prestige Rosé

De Taittinger Brut Prestige Rosé verblijft minimaal 3 jaar in de kelders om zijn bouquet ronder te maken en zijn fruitige karakter te ontwikkelen. De Taittinger Brut Prestige Rosé onderscheidt zich allereerst door zijn delicate, zalmachtige kleur. Zijn aroma's zijn fris en jong. Hij heeft een intens fruitige geur, waarin kersen, frambozen en wilde aardbeien zich met elkaar vermengen. De smaak van de Taittinger Brut Prestige Rosé is evenwichtig, levendig en zacht. Hij heeft een goede afdronk en blijvende tonen van rood fruit. De Taittinger Brut Prestige Rosé is een vrouwelijke champagne, charmant en verleidelijk. Hij is subtiel en harmonieus.

> Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs Brut

De Comtes de Champagne Blanc de Blancs 1998 werd enkele jaren in de kelders bewaard om de Chardonnay gelegenheid te geven al zijn aroma's te ontwikkelen. De Comtes de Champagne Blanc de Blancs 1998 is fijn en elegant. Hij heeft complexe aroma's van vanille, meidoorn en linde. De smaak is levendig, aangenaam, soepel en lang. Men proeft geconfijte zuidvruchten, perziken, gegrilde amandelen, brioche.
De druiven voor deze prestigueuze Champagne zijn uitsluitend van het nobele Chardonnay-ras en komen van de beste wijngaarden van de streek die men Cote de Blancs noemt. Een gerijpte Champagne met een intense en verfijnde smaak.