Andrew Symington is de oprichter van Signatory, in 1993 begon hij als onafhankelijk bottelaar met slechts 5 vaten whisky. Inmiddels heeft hij een respectabel aantal flessen whisky gebotteld in diverse series, maar allemaal onder de naam Signatory. Cask Strength, Unchill Filtered of Vintage, allemaal staan ze voor de kwaliteit waar Andrew trots op is.
Port Ellen, Brora, Rosebank, maar ook geturfde Bunnahabhain is gebotteld onder de naam Signatory. In hoog tempo komen er nieuwe flessen bij, soms gangbaar, soms zeer zeldzaam.

> Aberfeldy 17 years (55,7%)

Bottelaar: Signatory Vintage
Gedistilleerd: 7 juni 1994
Gebotteld: 10 januari 2012
Cask no: 4030 (hogshead)
Aantal flessen: 288

> Ardbeg 28 years Pale Oloroso (53,7%)
Bottelaar: Signatory
Gedistilleerd in 1967
Gebotteld in 1995
Cask no. 575
548 flessen

Geur: begint vrij harsachtig met veel kamfer, eucalyptus, pleisters en wordt steeds meer medicinaal. Hierna van marsepein, amandelen en iets van oesters tot siroop, teer en gedroogd zeewier.
Smaak: apart, krachtig en enorm dikkig; turf, rubber en bittere sinaasappel. Mooi geconcentreerd met veel zoetigheid als bijenwas, hoestsiroop, veel kruiden (kervel en dille) en limoen
Afdronk: lang, wasachtig, amandelen en geturfd

> Ardbeg 28 years Dark Oloroso (53,2%)
Bottelaar: Signatory
Gedistilleerd in 1967
Gebotteld in 1995
Cask no. 574
488 flessen

Geur: sherry in de boventoon met toast, balsamico azijn, pruimen en kastanje honing. Word erg complex na een tijdje met tonen van hars, honingdauw, kamfer en veel rook
Smaak: spelend en droog met veel oloroso sherry en citrusvruchten als sinaasappel, limoen en grapefruit . Daarna veel medicinale tonen; hoestdrank, jodium met drop, teer en bittere chocolade
Afdronk: mooi lang en vervullend; rijk, groots en chocoladeachtig

> Glen Keith 18 years (57,7%)
Bottelaar: Signatory Vintage
Gedistilleerd: 8 november 1992
Gebotteld: 23 september 2011
Cask.no: 120553 (bourbon barrel)
Aantal flessen: 169

Geur: krachtig, gras- en graanachtig. Havermout, vanille, mint en creme. Goed in balans.
Smaak: dik en vettig; sinaasappel, zoete curry, rijpe pruimen en tonen van zoethout en vanille. Met water: meer fruit, zachte kruiden en eikenhout.
Afdronk: lang en mooi fruitig.

> Linkwood 19 years (56%)

Bottelaar: Signatory Vintage
Gedistilleerd: 26 november 1990
Gebotteld: 29 september 2010
Cask no: 9720 (hogshead)
Aantal flessen: 229

> Oban 18 years (59%)
Bottelaar: Signatory
Gedistilleerd in 1978
Gebotteld in 1996
Cask no. 215
272 flessen

Geur: hars, gras, kiezelsteen en granen. Met water spectaculair; intens grasachtig met diverse kruiden als rozemarijn, salie en laurierbladeren, ook was en schoenpoets. Een klassieker!
Smaak: aardig gemakkelijk in het begin maar hij blijft groeien; framboos eau-de-vie, gember, kruidnagel en sinaasappellikeur. Met water, mooie combinatie van harsachtig fruit, olieachtige was en veel kruiden, eerst gember en daarna pepermunt, zwarte peper en een beetje komijn.
Afdronk: lang; eindigend met peper, sinaasappel en een hint van zout.