De echte pastis van Marseille
Het verbod van absint in 1915 leidde in de jaren ’20 tot de opkomst van een aantal met anijs gearomatiseerde likeuren op de Franse markt. In deze periode maakte Paul Ricard met zijn recept een aanvulling: gebaseerd op traditionele ingrediënten én zoethout.
We zijn in 1932 en Paul Ricard heeft net zijn pastis gecreeërd en heeft er zijn naam aan gegeven. Hij gaf de drank zijn naam ‘Ricard, de echte pastis van Marseille’. Een succesformule want al in 1938 had de verkoop meer dan 2,4 miljoen liter bereikt. Iets meer dan 20 jaar later, vierde Ricard de verkoop van zijn miljardste fles.

Ricard controleert alle aspecten van de pastis productiecyclus. Van de selectie van de beste ingrediënten tot het eindproduct is er een niet aflatende focus op kwaliteit. De productie van een fles Ricard omvat 50 verschillende controles, een garantie voor de hoogwaardige kwaliteit en consistente smaak van Ricard.

> Ricard Patsis (45%)

Ricard is een ‘Pastis de Marseille’. Het wordt gemaakt op een speciale wijze volgens de traditie uit de Provence. De basis voor Ricard is een mengsel dat getrokken wordt op basis van kruiden, waaronder koreander, kamille, citroenkruid en anijs. De anijstonen zijn echter minder sterk aanwezig vanwege de toevoeging van zoethout. Ricard is hierdoor een goudgele verfrissende drank, met 45% alcohol, heeft een unieke smaak en een typisch Frans karakter.

Hoe drink je Ricard?
Ricard wordt aangelengd met water op zijn Marseillaise : 1 volume Ricard (2cl) met 5 volumes water. Het water moet heel fris zijn en van uitstekende kwaliteit. Het is zelfs best een minerale water te gebruiken in plaats van kraanwater dat de smaak zou verslechten en dus de kwaliteit aantasten.

Ideaal, wordt Ricard eerst in het glas geschonken, daarna het water, even wachten en uiteindelijk de ijsblokjes toevoegen. Ricard wordt dan troebel en het alcoholgehalte daalt tot 7,5°. Het is dus een licht, caloriearm, verfrissende drank (50kcal tegen 80kcal voor een glas wijn).

www.ricard.fr