Eind 19de eeuw, in 1897, kocht een zekere Arthur Van Den Bossche een perceel grond aan het mooie dorpsplein in Sint-Lievens-Esse. Toen kon hij nog niet vermoeden dat hij de grondlegger zou worden van een grote brouwersfamilie. Arthur Van Den Bossche was getrouwd met een dochter van de familie Callebaut uit Wieze. Nu is deze familie in de eerste plaats bekend omwille van de chocolade; vroeger maakte ze naam en faam als brouwersgeslacht. De familie Callebaut had immers zowel een brouwerij als een chocolaterie en in tegenstelling tot wat men zou vermoeden, was de productie van bier belangrijker dan de fabricage van chocolade. Meer nog, door het bier kon de chocolaterie het hoofd boven water houden.
Arthur wou naar het voorbeeld van zijn schoonfamilie ook starten met brouwen. Daarom liet hij op zijn stuk grond naast een groot herenhuis ook een brouwerij bouwen. Zo kwam het dat meer dan 100 jaar geleden voor het eerst bier vloeide uit de brouwketels in Sint-Lievens-Esse.

Na de dood van Arthur Van den Bossche in 1925 zijn het zijn vrouw en later twee van zijn zonen Willy en Marc Van den Bossche die de huidige ‘'bvba Van Den Bossche'' hebben uitgebouwd tot een bloeiend bedrijf.

In 1975 komt Ignace Van Den Bossche, zoon van Mark, als vennoot in de brouwerij en in 1981 wordt hij zaakvoerder. Vanaf dan werd het bedrijf gemoderniseerd.

Momenteel is ook de vierde generatie actief in de brouwerij. Bruno Van Den Bossche, de oudste zoon van Ignace, is verantwoordelijk voor de commerciële activiteiten van de brouwerij. Ook Emmanuel, de jongste zoon van Ignace, is sinds kort actief in de brouwerij.

> Pater Lieven blond (6,5%)
De Pater Lievenblond is bleekgeel en heeft een rustige koolzuurgaspareling die fijn, wit schuim geeft. Het bier geurt aangenaam: mout en bloemen vechten om de aandacht, terwijl ook een lichte kruidige bitterheid waarneembaar is. De smaak is lichtzoet en zacht bitter tegelijk. De afdronk is droog en wordt gekenmerkt door een scherpe bitterheid die aan pompelmoes doet denken.