Officieel is de Jura distilleerderij is gebouwd in 1810. De distilleerderij is veel uitgebouwd door de jaren heen, maar de procedure van het whisky maken is er nog niks veranderd; haalt zijn water nog altijd uit dezelfde bron en is nog steeds de enige op het eiland. Er gaat veel liefde, zorgzaamheid en bedrevenheid in de Jura malt whisky, elke fles neemt een stukje geestdrift en smaak van het eiland mee.

De whisky’s van Jura zijn over het algemeen licht turfachtig, zacht, elegant en droog. Het geheim van de smaak begint bij het water, wat ze uit de bron ‘Bhaille Mharghaidh’ halen. De unieke still’s van Jura houden de te zware turfsmaak uit de smaak van de whisky. Maar natuurlijk is geen fles compleet zonder de rustige rijping van minstens 10 jaar door de veranderlijke seizoenen; milde natte zomers en dampende koude winters. En het resultaat is een unieke single malt die het eiland goed vertegenwoordigd, het land, water, klimaat en de mensen.

> Isle of Jura 10 years (40%)

Geur: olie, licht denachtig, aarde, zout, droog
Smaak: zoetig, ontwikkeld langzaam in; eiland droogheid en zoutachtig
Afdronk: moutachtig zoet, en licht zoutig

> Isle of Jura Superstition (43%)

Geur: stevig en vol, maar zijdezacht. Sterke accenten van jodium. Rijk en zachte aroma’s van honing en marsepein
Smaak: kruidig, honing, pijnboom en turf
Afdronk: eikenhout, lang en tintelend

> Isle of Jura Prophecy (46%)

Geur: het duurt even voor de rook goed doorkomt, iets droog met tonen van walnoten, bladeren, schoenpoets, olie en koolrook
Smaak: stevige turf, fruit (perzik, appel) en tonen van rabarber, peper en gras.
Afdronk: aardig lang, groene appels, limoen en turf

> Isle of Jura Crinan Classic Boat Festival (52,1%)
Gedistilleerd op 18 januari 1999
Gebotteld op 1 mei 2007
Cask number 24
This is a special limited edition commemorative bottling for the Crinan Classic Boat Festival 2007.

Geur: een jodiumachtige explosie, herfst, vuur met een damp van zout en turf
Smaak: gevoel van scherpe wind en regen in je gezicht… zo complex is deze malt, het karakter heeft rook, turf, teer met tonen van limoengras
Afdronk: mooi turfachtig en complex

Jura “The Paps”

De skyline van het eiland Jura wordt gedomineerd door drie bergen, die je vanuit vrijwel alle richtingen kunt zien. Men noemt deze drie steile bergen ‘the Paps of Jura’. Dit trio vindt men op de zuidelijke helft van het eiland tot op een hoogte van 785 meter en geeft het eiland zijn typerende profiel. De benaming ‘Paps’ staat voor kegelvormige heuvel, maar wordt ook wel eens gebruikt om de vrouwenborst mee aan te duiden. De toppen van deze bergen zijn vaak verhuld in de mist.

Ter ere van deze drie mysterieuze bergpieken werden er door de Jura Master Distiller drie bijzondere 15 jaar oude whisky’s gecreëerd, waarbij verschillende houtfinishes werden gebruikt.

> Isle of Jura - Beinn Shiantaidh - 15 years (46%)
The Sacred Mountain - 755 meter hoog
Barolo finish
Gelimiteerde editie van 1366 flessen

Geur: fris en aangenaam met nuances van sinaasappel en kruiden. De bloemige aroma’s vormen het hart met tonen van rozenblaadjes, hyacinten en honing
Smaak: hou deze whisky lang in de mond om hem goed tot z’n recht te laten komen; karamel, toffee, madeira cake en rijpe appels zijn prachtig in balans
Afdronk: Barolo is ook bekend als ‘The Wine of Kings’. Een mooie status om zich te evernaren met de Sacred Mountain.

> Isle of Jura - Beinn An Oir – 15 years (46%)
Mountain of Gold – 785 meter hoog
Pinot Noir finish
Gelimiteerde editie van 1366 flessen

Geur: een zacht chocoladeachtig aroma is een mooi welkom voordat er sensuele geuren vrij komen van marsepein, violet en druivenpulp dat wordt opgevolgd door de aanwezigheid van de Pinot Noir druif
Smaak: een zoetige mollige wijn prijst het gehemelte, gevolgd door gepeperde pijnboompitten, zoethout en kaneeltabak. Zwarte bessen en veenbessen met tonen van oude Engelse marmelade maken het meesterwerk af
Afdronk: Pinot Noir staat voor een nobel en elegante druif, net als de hoogste berg van Jura

> Isle of Jura - Beinn A’ Chaolais – 15 years (46%)
Mountain of the Sound – 733 meter hoog
Cabernet Sauvignon finish
Gelimiteerde editie van 1366 flessen

Geur: prikkelende aroma’s van gestampte amandelen, limoen cake en verse vijgen worden snel gevolgd door melkchocolade, toffee en subtiele tonen van vers geplukte pruimen
Smaak: de uitstekende tonen van Cabernet Sauvignon en het Frans eiken zijn herkenbaar in de smaak. Dikke toffee, sinaasappelschil en bittere chocolade strelen de tong met een nasmaak van gekristalliseerde honing, volkoren, toast en pittige nootmuskaat.
Afdronk: de wijnen van de Cabernet Sauvignon zijn wild als de stormen van ‘the Sound’. Een mooie combinatie van de whisky en het finish vat.