De naam ”Georges Dubœuf” staat voor het grootste en meest moderne wijnbedrijf in de Beaujolais. Het wordt met strakke hand geleid door Georges Dubœuf, die de grondslag voor het bedrijf legde in 1964.Het merendeel van de wijnen van Georges Duboeuf wordt op uiterst vakkundige wijze in Romanèche-Thorins gebotteld. Voor wat betreft de generieke benamingen in elke Cru gaat het om - knap geassambleerde - cuvées, waarin de identiteit van de Cru voorop staat. Naast Beaujolais heeft Georges Dubœuf nog in zijn assortiment: tafelwijnen, cépage-wijnen (wijnen genaamd naar de druivensoort waarvan ze gemaakt zijn), Rhône-wijnen en Crémant de Bourgogne.

> Georges Duboeuf Fleurie (Domaine des Quatre Vents)

Druivensoorten: Gamay
Fleurie is een gastvrij dorp, de wijnbouwers zijn er vriendelijk, de wijnen superbe: Fleurie bezit alle winnende kaarten om zich te onderscheiden onder de "appellations contrôlées" van de Beaujolais. Trots op zijn romantische naam, heeft de Fleurie een bijzonder bloemrijk aroma. Het zijn irissen, rozen en viooltjes. Wanneer men hem drinkt, proeft men tegelijkertijd perziken en zwarte bessen.

> Georges Duboeuf Brouilly (Château de Nervers)

Dit zeer elegante Château is een oud jachtpaviljoen dat in 1860 werd gerestaureerd en omgebouwd tot Château de la Chaize. De grootvader van de Comte de Chabannes, de huidige eigenaar, heeft dit domein in 1832 verworven. Hij behoort dan ook tot de besten van de streek. De wijnstokken worden door zeven wijnboeren verbouwd, waaronder de neven van de heer de Chabannes. Het rendement per hectare is vrij gering en de zuren worden niet aangekweekt. Hierdoor kunnen stevige wijnen geproduceerd worden, die tegelijkertijd toch zacht zijn. Hij is donker robijnrood en heeft een neus van rood fruit. De wijn heeft grote finesse, is goed in evenwicht, soepel, stevig en fruitig..

Georges Buboeuf Moulin-à-Vent (13%)
Domaine de la Tour du Bief
Druivenras: Gamay

Het "Domaine de la Tour du Bief"is een heel belangrijke bezitting, omdat deze, verbonden met het "Domaine de la Rochelle, 45 hectare exploiteert. De familie van de Comte de Sparre, afstammeling van Bernadotte, bezit sinds vele eeuwen dit domein. Onder de leiding van een dynamische beheerder verbouwen 10 wijnboeren de wijnstokken, waarvan de gemiddelde leeftijd 35 jaar is. De kelder wordt met veel zorg beheerd door Robert Bridet. Deze Moulin-Ó-Vent de la Tour du Bief, een vorstelijke wijn, is compleet, krachtig en overheersend.
Wijn/spijscombinatie: Lamsvlees, rundvlees, sterk wild en stevige kaassoorten.
Serveer temperatuur: 18ºC