Traditie sinds 1880. In de gouden driehoek tussen de plaatsen Verrières, Angeac-Champagne and Juillac-le-Coq, ligt midden in de Grande Champagne streek Domaine de la Pouyade, de plek waar het huis Fillioux staat. Pascal J. Fillioux is inmiddels in de voetsporen getreden van zijn overgrootvader Honore. Zijn missie is de hoge kwaliteit vasthouden die het huis Fillioux door de jaren heen groot heeft gemaakt. Er gebeurt helemaal niets zonder dat hij het gecontroleerd heeft, daarnaast staat hij bekend om zijn goede ‘neus’, de beste sinds de start in 1880. Een befaamde uitspraak van hem is, als ik niet blij ben van een blend die ik gemaakt heb, ga ik pas naar huis als ik tevreden ben. In de kelders liggen dan ook de mooiste vaten te rijpen met 1st Cru Cognac. Jean Fillioux is een van die weinige oude familiebedrijven die de Cognac zijn grote naam gegeven heeft. Zij brengen diverse flessen op de markt waarvan de jongste 8 jaar gerijpt heeft. Daarnaast zijn er diverse Cognacs van diverse jaartallen en leeftijden. Grande Champagne Cognac zoals er maar weinig te vinden is.

> Jean Fillioux Napoleon (40%)
Deze mooie 10 jaar oude Cognac zit boordevol smaak; fruit, bloemig, vol kruiden, boter. Krachtig en lang qua afdronk.

> Jean Fillioux Tres Vieux (40%)
Een combinatie van 3 verschillende leeftijden, waarvan de jongste 25 jaar. Erg vol en edele Cognac met een aroma van sinaasappelmarmelade, peren, bananen, citrus, hout en oude port. Krachtige afdronk met boventonen van tropisch fruit.