De distilleerderij van Dufftown was de
zesde die werd opgezet in dit stadje.
De gebouwen zijn authentieke negentiende-eeuwse
bouwwerken die dicht op elkaar staan vlakbij
een beekje in een kleine vallei omzoomd
door bomen en heuvels. Nog tot 1968 maakte
men gebruik van moutvloeren waarbij moderne
condensatoren ervoor zorgden dat de dampen
weer in de vloeibare vorm worden teruggebracht.
De distilleerderij begon in 1896 haar
water te onttrekken aan een bron genaamd
Highlandman John's Well en doet dit tot
op de dag van vandaag. De distilleerderij
van Dufftown heeft drie paar distilleervaten.
Merkwaardigerwijze kan men het karakter
van de vers gedistilleerde whisky die
eruit komt het beste beschrijven als ‘kruidig‘,
maar de 12 jaar op hout verzacht dit tot
een heerlijk zachte warme toon. Het grootste
deel van de whisky wordt gerijpt in vaten
van Amerikaans eiken, maar een klein gedeelte
rijpt in gebruikte Europese sherryvaten;
hierdoor komen de twee smaakbelevingen
samen die The Singleton™ of Dufftown
zijn perfecte balans en aantrekkingskracht
geven.
De unieke vorm van de fles van The Singleton™
of Dufftown is geïnspireerd op de
traditionele heupfles, waarbij de kleur
van het glas doet denken aan het blauwe
flintglas dat rond de vorige eeuwwisseling
veel werd gebruikt.
>
The Singleton of Dufftown 12 years (40%)
Geur:
tonen van geroosterde noten en een rijke
fruitgeur. Met water komen de klassieke
Speyside zoete fruitgeuren naar boven.
Smaak:
zoetheid en knapperige noten, vervolgens
een zachte rijke fruitige smaak. Stevig
met een zoetheid die in balans is. Lichte
hinten van zwarte bessen, bruine suiker
en espressokoffie. Verwarmend en aangenaam.
Afdronk:
Middellang, elegant drogend en opwekkend
met een uitgestelde warme toon die aangenaam
blijft hangen
