De Dalwhinnie distilleerderij werd gebouwd in 1897 door de heren John Grant, Alexander Mackenzie en George Sellar onder de naam Strathspey, ten noorden van de plaats ‘Dalwhinnie’ vlak bij de A9 en de Highland Railway. Het jaar daarop ging de distilleerderij al failliet. Hetzelfde jaar kocht A.P. Blyth het nog voor zijn zoon die de naam in Dalwhinnie veranderde.

De Dalwhinnie distilleerderij is een van de hoogst gelegen distilleerderijen in Schotland. In het Keltisch betekent “Dalwhinnie” ontmoetingsplaats, en in vervlogen tijden kwamen herders met hun kuddes vanuit de Noord- en West Highlands hier bijeen, alvorens verder te reizen naar de markten in het Zuiden.

> Dalwhinnie 15 years (43%)

Geur: aromatisch, heideachtig en honing
Smaak: zacht en subtiel met honing, vanille en een hint van heide
Afdronk: middellang en iets zoetig

> Dalwhinnie 36 years (47,2%)
Gedistilleerd in 1966
Gebotteld in 2002
Gelimiteerde editie 1500 flessen wereldwijd

Geur: start een beetje gistend en complex, een hoop hout, taninnes. Ontwikkelt tonen van noten, gras en kruiden
Smaak: makkelijk en zacht, maar wordt meer grasachtig en fruitig, beetje passievrucht en mango. Kleine tinten van gebrand karamel, thee, witte peper en wordt steeds meer houtig
Afdronk: heel lang en verbazingwekkend, niet te droog en soms wat grassachtig
€ 499,95

> Dalwhinnie Distillers Edition (43%)

Geur: olorosso sherry, heide en honing
Smaak: zoet aan de lippen, zich ontwikkelend naar uitgesproken mout- en houtsmaken
Afdronk: rijk, langer dan gewoonlijk, honing aan het eind met hints van zoete eik