Algemeen
Dit is echt een wijn die tot de verbeelding spreekt. Een wijn waarvan de kapitaalkrachtige figuren de kurken kunnen laten knallen en niet moeten schrikken dat de helft van de fles naast het glas terecht komt. La Reine des Vins noemden dichters de Champagne al enige jaren geleden. Niet geheel ten onrechte, want voor de Champagne kan worden geschonken, moet er veel werk worden verricht. In het Champagne gebied zijn op dit moment ongeveer 25.000 hectaren wijngaarden en dit neemt nog steeds toe. De totale hoeveelheid Champagne die wordt geproduceerd bedraagt meer dan 150 miljoen flessen per jaar.

Ligging
De Champagne is nu typisch zo'n wijngebied waar u zo mogelijk eens naar toe zou moeten gaan om alles met eigen ogen te bekijken (de streek maar zeker de kelders en de werkwijze). En het is gemakkelijk, de Champagne is het meest noordelijke wijngebied van Frankrijk. Een kleine 300 km van Brussel. U rijdt er op 3 uur heen. De Champagne ligt voornamelijk ten zuidwesten van de stad Reims. De wijngaarden die recht hebben op de A.C. Champagne vormen geen aaneengesloten gebied. Ze liggen in grotere en kleinere stukken verdeeld in vier landstreken : Montagne de Reims, Vallée de la Marne, Côte des Blancs en het gebied genaamd Aube.

Klimaat
Door zijn noordelijke ligging is het gevaar op nachtvorst in deze steek zeer groot. Daarom gaat men hier en daar een wijngaard verwarmen bij dreigende vorst. De winters zijn desondanks niet uitgesproken koud. De lente is grillig, de zomer heet en de herfst meestal mooi. De gemiddelde temperatuur bedraagt 10°C net voldoende voor de wijnbouw.

Bodem
De bodem van de Champagne bestaat voornamelijk uit krijt. Miljoenen jaren geleden heerste hier de zee. Eeuw na eeuw bezonk er een krijtachtig slib afkomstig van schelpdieren. De aarde werd later opgeduwd en er ontstond nieuw land. Dit krijt is nu een van de meest beslissende factoren voor de kwaliteit van de Champagne-wijn