In het hart van de Bourgogne wijnstreek produceert het familiebedrijf van Joseph Cartron al vanaf 1882 de hoogste kwaliteit van fruitlikeuren en Eau de Vie’s. Het behouden en verbeteren van de originele smaak van het product is de taak van de erkende distillateur. Dit resulteert uit ervaring en rigoureuze verzorging vanaf het begin van de oogst. Het fruit moet sterk aromatisch zijn en dit is alleen te vinden onder de traditionele variëteiten en omdat elke oogst anders krijgt elke oogst heel veel aandacht.

> Cartron Cacao Liqueur (25%)

De cacao bonen worden gebrand en fijngestampt. Ze worden vervolgens in een Pot Still gegoten en onder zuivere alcohol gezet. Het mengsel van gemalen bonen geweekt in alcohol wordt verwarmd en kookt verscheidene uren. En koelt daarna af.. natuurlijk. De zuivere alcohol, dat de kleur en de smaak van cacao heeft, wordt afgezonderd. De bonen worden opnieuw overgoten met zuivere alcohol en wordt een tweede keer gedistilleerd om de verfijnde cacaodelen er uit te halen. Beide distillaten worden in afstemming bijeen gevoegd met een aandeel gekristalliseerde suiker en laat men langzaam oplossen. Dit geeft dit product de perfecte expressie van alle cacoa aroma’s die lang blijven hangen.