De distilleerderij is opgericht door Walker in 1858 in Detroit. Hij leerde eerst hoe ciderazijn te destilleren in zijn kruidenierswinkel rond 1830 voordat hij overging naar whisky in 1854. Aangezien aan de kant van Michigan niet erg goed ging met de whiskey business, besloot Walker zijn distilleerderij over de Detroit River naar Windsor, Ontario te verhuizen. Vanaf hier kon hij zijn whiskey exporteren, verder perfectioneren van het distillaat en het ontwikkelen van Walkersville, een Gemeenschap die Walker gefinancierd heeft en de meeste van zijn werknemers van afkomstig zijn.

Op het eind van de 19e eeuw was Walker's whisky bijzonder populair in de herenclubs van de VS en Canada. Vandaar werd het bekend als "Club Whisky". Walker zette oorspronkelijk zijn Club Whisky neer als een premium drank, het niet alleen gericht op de zacht- en zuiverheid, maar ook de lengte van het verouderingsproces (Walker's whisky is gerijpt in eiken vaten voor een minimum van vijf jaar). Dit was op het moment revolutionair, omdat alle andere bourbons en whiskey’s nog geen jaar oud waren.

> Canadian Club (40%)

Wordt gemaakt sinds 1858 en wordt 6 jaar gelagerd op eikenhouten vaten. Subtiele tonen van rogge, mout en gerst die goed in balans zijn met eikenhout. Dit geeft de whiskey een zacht en licht karakter. Deze whiskey was de eerste van de range Canadian Club en wordt verkocht in 156 landen.

www.canadianclubwhisky.com