De Balblair distilleerderij is opgebouwd in 1790, en daarmee is hij de op één na oudste nog steeds werkende distilleerderij van nu. De distilleerderij werd opgebouwd vlak bij het plaatsje Edderton, in het noorden van Schotland, door John Ross en het bleef in de familie tot aan 1894. Na de tweede wereldoorlog werd de distilleerderij weer in werking gezet door Robert Cumming. En tegenwoordig valt de Balblair onder “Inverhouse Distillers”.
Het water dat word gebruikt voor het brouwen komt van de Ault Dearg Burn, en moet erg turfhoudend zijn, want de plaats Edderton staat al eeuwen bekend als de ‘parish of peat’;de parochie van de turf.

> Balblair Vintage 2000 (43%)

Geur: peer, ananas en groene appels met tonen van honing en vanille
Smaak: zoetig; honing, bloemig gecombineerd met tonen van kokos en rijke kruiden
Afdronk: mooi zacht, lang en warm

> Balblair 33 years (45,4%)
Geur: zoete toffee met tonen van vanille en een licht fruitig karakter
Smaak: heel erg zacht met een rijke volle smaak
Afdronk: lichtelijk droog
Prijs per fles: € 399,95