Het was in 1914 dat hier nog voor het laatst bier werd gebrouwen. Maar sinds 1998 kan men in Achel weer een authentiek trappistenbier proeven, gebrouwen in de huisbrouwerij van de Achelse Kluis. Achel Trappist wordt geschonken vanuit het vat. Sinds de zomer 2001 is de Achel “8” ook op fles te verkrijgen.

De brouwerij is niet te bezoeken. Maar vanuit de gezellige herberg heeft men zicht op de brouwketels. Tweemaal per week wordt er gebrouwen. De werkzaamheden zijn te volgen door een glazen wand tussen de brouw- en de verbruikerszaal.

Broeder Brouwmeester staat garant voor de inmiddels vermaarde kwaliteit van het bier, dat gerst, hop, gist en water bevat.
Hij werkt verder met de recepten van Broeder Thomas, die zijn brouwerssporen reeds verdiende in Westmalle, Westvleteren en Orval, en wist wat hij wilde: "Een licht en dorstlessend bier dat toch lekker smaakt, dat vragen de dagjesmensen die hier langskomen. Een écht, puur bier! Hier geen aromaten, geen suikers, maar nog wel de zuivere hopbellen, kortom een bier waar iedere brouwer trots op kan zijn."

> Achel Blond (8%)
De Achelse Blond, troebel goudblond van kleur, kent een fruitige en bitter alcoholische volle smaak, met een hopbittere afdronk.