Het
verhaal van Aalborg Akvavit begint
met de drie "aquavit vaders
'Isidor Henius, Anthon Brondum
en Harald Jensen, die drie vertegenwoordigen
verschillende filosofieën
binnen de aquavit productie. Deze
persoonlijkheden hebben elk bijgedragen
aan de ontwikkeling van de aquavit.
Isidor
Henius (1820-1901) werd
geboren in Polen, en toen hij
13 jaar was diende hij zijn stage
in een kleine distilleerderij.
In 1838, op de leeftijd van 17
jaar, ging Henius naar Denemarken,
nu als een ervaren distilleerder.
Hij bracht de volgende jaren door
in het moderniseren van distilleerderijen
in het hele land, en ook in Aalborg,
waar hij definitief bleef.
Anthon
Brondum (1809-1873) was
de zoon van een zeer ervaren aquavit
distilleerder, Christen Anthon
Brondum (1777-1846), die de toekomstige
aquavit distillateurs les gaf
aan ’the state's test distillery’
in Kopenhagen en publiceerde een
handboek van aquavit destillatie.
Harald
Jensen (1837-1914) wilde
een kunstenaar worden en studeerde
aan de Academie of Fine Arts in
Kopenhagen. Echter, zijn vader
had een distilleerderij overgenomen
in Aalborg en begon met het maken
van aquavit. In 1861 werd Harald
gedwongen de distilleerderij over
te nemen, die hij dan samen bezat
met Th. Dencker. Harald werd de
enige eigenaar van de distilleerderij
in 1863 en maakte onder anderen
‘Harald Jensen Taffel Akvavit’,
die nog steeds vandaag de dag
verkocht onder de naam Harald
Jensen Akvavit.
Vandaag
zijn alle productie en destillatie
expertise verzameld in de De Danske
Spritfabrikker stokerij in Aalborg,
dat is waarom hun selectie van
aquavit valt onder de verzamelnaam
van Aalborg Akvavit. Er zijn momenteel
14 verschillende types van aquavit
in de Aalborg Akvavit familie.
Pernod
Ricard Denemarken, waar de Deense
Distillers een deel van uitmaakt,
is een van de grootste fabrikanten
en leveranciers van dranken in
de Scandinavische landen. Maar
de basis in de stichting van de
onderneming aan het einde van
de 19e eeuw was aquavit. Vandaag
zijn ze de 's werelds grootste
fabrikant van aquavit en het aanbod
van meer dan 10 geografische markten,
alsook Duty-Free / Travel Retail.
>
Aalborg Taffel Akvavit (45%)
Aalborg Taffel Akvavit is de ongekroonde
koning van aquavits - de oorspronkelijke
kristalheldere Deense karwij aquavit.
Het was aquavit pionier Isidor
Henius, die in 1846 het eerst
de fles van de karakteristieke
rood-wit label op de lunch tafel
zette. En het heeft nog steeds
een vaste waarde sinds die tijd.
Aalborg Taffel Akvavit nog steeds
de meest populaire drank van Denemarken.
Het verschijnt op zowel de Denen
'lunch tafels en op de feesten
georganiseerd door de Deense Koninklijk
Paleis.
Serveertips:
Met zijn alcoholische en intense
smaak is Aalborg Taffel Akvavit
perfect voor alle traditionele
sterke Deense lunch gerechten.
Gemarineerde haring, gebakken
spek en geroosterd varkensvlees
zijn typische klassiekers die
zijn verrijkt met Aalborg Taffel
Akvavit.
>
Aalborg Jubilæums Akvavit
(42%)
Aalborg Jubilæums Akvavit
werd opgericht in 1946 om het
eeuwfeest van Aalborg Taffel Akvavit,
vandaar de naam te vieren. Aalborg
Jubilæums Akvavit is een
gouden aquavit die iets exclusiever
is dan de Taffel, elegant met
aroma’s van dille en behoud
een uitnodigend aroma van o.a.
koriander en steranijs. De mooie
kleur, de prachtige dille smaak
en een subtiele hint van eikenhout.
Kortom een mooi distilaat.
Serveertips:
Aalborg Jubilæums Akvavit
is een veelzijdige aquavit dat
goed gaat met vele Deense lunch
gerechten. Met zijn pittige en
toch eenvoudige smaak, is het
bijzonder plezierig met kerrie-gemarineerde
haring, gerookte zalm en gerookte
lamsbout.
